LE “BIGNOS” (frittelle)
(Dosi indicative per 6-8 persone)
Si sbatteva bene un quarto di latte con 100 grammi di zucchero e 2 uova intere.
Si aggiungevano 300 grammi di farina, un pizzico di sale e un quarto di bustina di lievito.
Si lasciava riposare il tutto per 10 minuti. Poi a cucchiaiate si friggeva nell’olio bollente.
Le “bignos” così preparate si sgocciolavano bene e si cospargevano di zucchero.
Si ringrazia per la preziosa collaborazione la Signora Galliano Bressy Caterina